熊本県産ヒノヒカリ（自家精米）や無農薬栽培米、その他健康食品をお届けします｜なかた商店　熊本

創業当時から変わらない循環式精米機で、ゆっくり丁寧に精米した「ひのひかり」です！

循環式精米機でゆっくりと低温で精米することにより、お米にかかる負担を最小限に抑え、お米本来の味を損ないません！

なぜなのか!?

精米時高温になると、お米の水分が飛んでいきます。お米の水分量が、14%を割ると、お米の味が落ちるといわれています。
さらに、甘味の元であるデンプン質が熱で分解されてしまいます。
ですので、逆に言えば、低温で精米すると、お米のデンプン質が壊れにくいため、甘味を逃さず、お米の吸水量も多くなることで、おいしくふっくらとしたコシのあるご飯に炊きあがる。ということなのです!!
循環式精米機で「ひのひかり」本来の味をご賞味いただけます!!
「精米機が違うだけで、こんなに味が変わるの!?」という体験をぜひ味わってみて下さい!!

【ひのひかり】は、
コシヒカリと黄金晴(こがねばれ)の子供です。
コシヒカリは日本で一番人気のあるお米といわれていますが、その食味の良さを、子孫の中で最も受け継いでいるのが、ひのひかりです！

東日本では、あまり知られていないお米ですが、西日本では、「コシヒカリよりおいしい！」と評判のお米です。

特徴としては、当然、炊立てはおいしいものですが、それより少し時間を置いた方が、甘味やコクが出てさらにおいしくなります。
粘りも絶妙で、冷めてからも粘りすぎたりパサついたりしません。
ですので、お弁当などには最適です！！

しかも、研ぎ方や水加減がアバウトでも、硬めに炊いてもやわらかめに炊いても、“同じような旨味が出る”というめずらしいお米です。

食味総合評価では、コシヒカリと同等以上という好評を得ています。

まだ召し上がられたことのない方は、ぜひ一度お試しください！！



※米袋は写真と異なる場合がございます。予めご了承ください。